巴奴递表港股背后：Q1季度7亿营收33%净利润，增速超同期海底捞

近日，资本市场期待已久的巴奴(bānú)，终于向港交所递交上市申请，这一动作迅速引爆餐饮行业关注。多数业内人士对其(qí) IPO 前景持乐观态度，认为巴奴有望成为港股(gǎnggǔ)资本市场新一代餐饮业标杆。深入研读招股书后不难发现，其多项业绩指标表现堪称 “硬核”，在当下(dāngxià)的餐饮环境中(zhōng)犹如一针强心剂，为行业注入信心。

根据巴奴招股书，2022 年至 2024 年中国前(qián)五大品质火锅品牌收入复合年增长率呈现分化态势（26.9%、-10%、-22%、-3%、-15%），若剔除负增长(fùzēngzhǎng)企业影响(yǐngxiǎng)，整体平均增速接近 17%，凸显品质火锅市场的高速(gāosù)增长潜力。

而作为(zuòwéi)赛道头部品牌，巴奴(bānú)的增长(zēngzhǎng)动能尤为突出。2024 年巴奴以 3.1% 的市场份额位居中国(zhōngguó)品质火锅市场首位。其增长逻辑首先来自赛道扩容 —— 基于市场红利，巴奴保持每年超 20% 的开店(kāidiàn)增速。近期品牌公布的下半年数十家拓店计划引发消费者热议，侧面印证其市场热度与品牌号召力。

招股书披露的门店布局打破了 “品质(pǐnzhì)火锅仅限一二线” 的固有认知：巴奴直营(zhíyíng)门店已覆盖一二三四线城市(chéngshì)，其中二线及以下城市门店占(zhàn)比超 80%，成为增长主力(zhǔlì)。截至目前，巴奴在河南大本营布局 53 家门店，省外市场拓展至 92 家，占比超 63%；河南省外门店数量增长率达 175%，且已实现极具竞争力的翻台率(táilǜ)与盈利水平，充分验证其全国化复制的可行性与市场空间。

从经营数据(shùjù)看，巴奴的(de)规模(guīmó)效应持续释放：翻台率从 2022 年的 3.0 提升至 2025 年一季度(yījìdù)的 3.7；2022-2024 年餐厅门店数量复合增长率(zēngzhǎnglǜ)达 29.0%；2022-2024 年餐厅收入复合增长率达 28.0%，2023-2024 年净利润额的增长率36%，业绩表现强劲。而海底捞同期门店数量复合增长率约为 -1%，门店收入复合增长率约为 11%，各项增速(zēngsù)远低于(dīyú)巴奴。

当餐饮行业深陷同质化内卷与价格战泥潭，众多品牌(pǐnpái)的翻台率、营业额及利润遭遇 “反噬” 时，行业竞争逻辑正悄然转变。西贝公开儿童餐食(cānshí)材卡、喜茶升级牛乳供应链(gōngyìngliàn)、乡村基回归门店现炒等(děng)动作，均指向一个趋势：餐饮竞争轴心已从(cóng) “流量争夺” 转向 “产品主义”。

在此背景下，以巴奴为代表的品质火锅赛道（客单价超 120 元(yuán)）展现出逆势(nìshì)韧性，2022-2024 年平均复合年增长率(niánzēngzhǎnglǜ)超 11%，其中(qízhōng)巴奴的复合增长率达 28.0%。这意味着 “产品主义” 已从理念倡导演变为行业共识，而巴奴正是这一浪潮的引领者(yǐnlǐngzhě)。

若说 “产品主义” 是(shì)(shì)巴奴的明牌，“极致供应链” 则是其隐藏的核心竞争力。区别(qūbié)于传统冷冻食材月(yuè)配与早期中央厨房模式，巴奴提出 “第三代供应链” 理念 ——“能冷鲜不冷冻、能天然不添加、能当天不隔夜”，并建立标准化、自动化中央厨房体系。值得注意的是，巴奴是中国连锁火锅行业前五品牌中，唯一实现全部门店(méndiàn)菜品由中央厨房集中供应的企业，这一模式为产品品质(chǎnpǐnpǐnzhì)奠定基础。

除了国内市场之外，海外市场也是巴奴未来可以考虑的(de)增长点之一。当前中餐出海(chūhǎi)热潮正盛，数据显示全球现有(xiànyǒu)超 60 万家中餐馆(zhōngcānguǎn)，遍布 200 多个国家和地区。在美国、加拿大、澳大利亚等市场，中餐馆已(yǐ)成为当地餐饮体系的重要组成部分，政策支持与华人华侨消费群体为中餐出海提供双重机遇。尽管巴奴目前暂未涉足海外市场，但其品质定位(dìngwèi)与海外消费者对高品质生活的追求高度契合，未来若开启出海战略，有望在全球市场拓展(tuòzhǎn)新的增长曲线。

从递表港交所到业绩数据的 “硬核” 表现，巴奴的资本化进程不仅是企业自身的里程碑(lǐchéngbēi)，更折射出品质餐饮赛道的发展潜力与行业变革方向。在 “产品主义” 与 “供应链壁垒” 的双轮驱动下(xià)，其能否在港股市场书写新的餐饮传奇，值得持续(chíxù)关注(guānzhù)。